COMIDA TIPICA DEL NORTE DE BAJA CALIFORNIA

Dicen que en los años 60 en un famoso mercado de Ensenada, Baja California conocido como el “Mercado Negro” por la venta ilegal de especies, langosta, camarón y abulón, apareció el famoso y aclamado Taco de Pescado 

Ingredientes

1/2 taza de MAGGI ® Salsa de Soya

2 dientes de ajo finamente picados

6 filetes de pescado blanco cortado en tiras (120 g c/u)

1 1/2 tazas de harina para hot cakes

1 huevo

1 1/4 tazas de agua mineral

2 cucharaditas de sal con ajo en polvo

1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida

2 piezas de chile serrano finamente picado

1/2 taza de harina de trigo tamizada

Aceite de maíz para freír

1/2 taza de mayonesa 1/4

tazas de salsa de tomate

1 limón (jugo)

1 cucharadita de sal con cebolla en polvo

5 ramitas de cilantro fresco, desinfectado y picado finamente

12 tortillas de maíz calientes

1 1/2 tazas de repollo morado desinfectado y fileteado

1 tomate sin semillas cortado en cubos Mezcla REPARAR 1. Mezclar

-Salsa de Soya, ajo y tiras de filete de pescado, tapar con film transparente y refrigerar por 20 minutos. 1. Para el rebozado, mezcla la harina para hot cakes, el huevo, el agua mineral, la sal con ajo, la pimienta y los chiles hasta integrar por completo. Hace frío 2. Sumerja las tiras de pescado en harina de trigo y cúbralas con la masa;

2. Fríelas en el aceite caliente hasta que se quemen un poco y colócalas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

3. Para el dip, mezcle mayonesa, ketchup, jugo de limón, sal con cebolla y cilantro. Forma los tacos rellenando las tortillas con tiras de pescado, repollo y jitomate; acompañar con el dip y ofrecer.